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花莲手作腌渍料理研习名额秒杀 学员远从来参

作者:zbx751660226 发布时间:2019-05-15 11:00

花莲市公所提供,下同)

王兆麟/花莲

花莲市公所办理「手作腌渍料理研习活动」,日前在好客文化馆展开第一梯次的课程,20人次的名额马上额满,其中更有两位来自的朋友,一起学习客家腌渍料理,共同传承客家文化。



负责授课的邱春连老师也特别展示客家黄豆酱的功能,几乎所有的腌渍料理都会运用到此食材;邱老师指导学员将豆腐放入瓶中,并加入拌好糖、盐、米酒等调味的黄豆麴后轻轻拌匀,之后再装罐并注入米酒淹过;邱老师说,三个月后就可以看到成果,而在製作过程中必须注意卫生,并且不能接触到生水,否则作品会失败。

邱春连并将自己製作的腌製品和大家分享,包括酱凤梨、蕗荞酱、酱黄瓜等多样,同时不吝分享製作过程,让学员们吃得到好吃的客家腌渍製品,也学到更多的料理作法。



当天下午,客家文化会馆外也正进行着「好客市集」的活动,客行所长谢美惠表示,花莲市公所透过客家特色产业专区的规划,在每週五下午的时间于花莲市公所后方的好客文化会馆前空地举行「好客市集」,让花莲在地美食、手工艺品等特色伴手礼得以推广,并提升在地小农与工艺创作者的知名度。

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